In der Küche werden täglich für bis zu 200 Gefangene Speisen zubereitet. Die Zubereitung erfolgt nach modernen ernährungsphysiologischen Erfordernissen und ist an Qualitätskriterien gebunden. Zu den Aufgaben der Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen der Küche gehört:

  • Zubereitung der Speisen
  • Anleitung und Überwachung der in der Küche arbeitenden Gefangenen
  • Beschaffung der erforderlichen Lebensmittel
  • Erstellung der Speisenpläne
  • Einhaltung und Überwachung der Hygienevorschriften